MASSA BOMBA OU PATE A CHOUX
Hola amigos, hoy les voy a dar la receta de la massa bomba , lo se , es una massa que a mi tambien a l'incio me dava miedo, pero, yo les voy a dar todos los secretos para que salgan barbaras ok.
INGREDIENTES
AGUA.......250GRS
MANTECA..100GRS
SAL.........2GRS
AZUCAR....12GRS
HARINA.....150GRS
HUEVOS....4UNIDADES(APROX)
PROCEDIMIENTO
DERRETIR LA MANTECA EN EL AGUA JUNTO A LA SAL Y EL AZUCAR Y LLEVAR A EBULLICION.
EN EL MOMENTO QUE EL AGUA ENTRE EN EBULLICIOM, RETIRARLA DEL FUEGO Y AÑADIR LA HARINA DE GOLPE.
REMOVER LA MEZCLA RAPIDAMENTE HASTA OBTENER UNA MASA LISA Y SUAVE.
VOLVER AL FUEGO Y "SECAR" LA MASA HASTA QUE FORME UNA BOLA QUE SE DESPEGA DE LA CACEROLA.
DEJAR ENFRIAR LA MEZCLA DURANTE UNOS MINUTOS Y INCORPORAR LOS HUEVOS LIGADOS POCO A POCO.MEZCLAR BIEN DESPUES DE CADA PREPARACION.
DAR FORMA CON LA MANGA SOBRE TEFBAKE.
HORNEAR PRIMERO A 200ªC HASTA QUE LEVANTEN.
LUEGO BAJAR LA TEMPERATURA A 160ºC PARA SECAR EL INTERIOR.
SECRETOS, AMIGAS QUANDO ENCORPORAN LOS HUEVOS DE POCO A POCO, Y INTEGRARLOS MUY BIEN.DEPENDE DE LA CALIDAD DE HARINA Y SU ABSORBCION , PERO EN GENERAL CASI 4 HUEVOS LLEVA ESTA RECETA.
PRESTAN MUCHA ATTENCION A LA COCCIONE, PRECALENTAR EL HORNO, NO ABRIRLO QUANDO PONEN LAS BOMBAS. DEJAN HASTA QUE LAS BOMBAS SE HINCHAN ET SE DOREN UN POCO Y AHI BAJAN LA TEMPERATURA Y DEJAN SECAR POR CASI MEDIA HORA.
NO PUEDEN FALLAR, DESPUES MI CUENTAN COMO SALIO OK. Y YO DESPUES VOY A PONER LOS VIDEOS DE LA RECETA Y LAS FOTOS.
PARA EL RELLENO PUEDE SER CREMA PASTELERA.LA PROXIMA VEZ LES VOY A DAR DIFFERENTES RELLENOS.
HASTA LUEGO AMIGOS ,ES TARDE ACA.
